可以。

1.把小鸡灼一下，撇除血水，用凉水冲洗干净，用凉水冲洗也可以增加鸡肉的韧性哦。

2.热油烧砂锅的时候全程用小火，加几颗冰糖、炒至融化，此时调料已经出香味了，用小火翻炒。

3.小火慢炒至鸡皮有点微焦，加酱油提色，喜欢颜色深一点的可以多放一点，慢炒至颜色均匀，在放料酒去腥，最后放适量蚝油炒至均匀。

4.加沸水，加水没过鸡肉即可，此时开大火煮至水沸腾，转至小火慢炖20分钟左右。